Cách làm cá ngừ ngâm dầu thơm ngon bổ dưỡng bằng chảo inox

Cách chế biến Cá ngừ ngâm dầu

• Sơ chế cá ngừ

  Bạn có thể mua cá ngừ tươi hoặc phi lê sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian.

  Rửa sạch cá dưới vòi nước, dùng giấy bếp hoặc khăn sạch để thấm khô cá.

  Cắt cá thành miếng vuông nhỏ khoảng 3-4 cm, để dễ dàng ngâm và gia vị dễ thấm.

  

• Ướp cá ngừ

  Cho các miếng cá vào tô lớn.

  Vắt nước cốt chanh lên cá, trộn đều.

  Thêm rượu trắng vào tô, đảo đều để khử mùi tanh của cá.

  Bọc kín tô và ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

  

  

• Chuẩn bị dầu ngâm

  Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Lưu ý là không để dầu sôi quá.

  Cho tỏi đã bóc vỏ và cắt lát vào chảo, thêm lá nguyệt quế (hoặc oregano) và tiêu xay để tạo hương thơm.

  Đun nhỏ lửa để các gia vị hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

  

  

  

• Làm cá ngừ ngâm dầu

  Chần cá ngừ trong nước sôi khoảng 2-3 phút để cá chín tái, sau đó vớt ra để rả nước.

  Nếu bạn muốn cá chín hoàn toàn, có thể nấu ở lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút.

  Hũ hoặc hộp thủy tinh cần được tiệt trùng sạch sẽ và để khô hoàn toàn.

  Cho cá ngừ vào hũ và đổ dầu ô liu đã đun nóng vào, đảm bảo dầu ngập hết cá.

  Để dầu nguội hoàn toàn, sau đó đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

  

• Hoàn thành và bảo quản

  Để cá ngừ ngâm dầu ít nhất 24 giờ trong tủ lạnh, lý tưởng là để vài ngày để các gia vị ngấm đều và món ăn trở nên đậm đà hơn.